생생정보 고수의부엌 여주 생선구이 한상(여수게장 옥이네 생선구이 )🔺

 

생생정보 고수의 부엌에서 1월7일 방송한 비린내 없이 담백한 모둠 생선구이에 대해 안내해 드릴게요~ 여수의 대표 음식 중 하나인 모둠 생선구이와 지역 특산물을 활용한 국물 요리를 중심으로, 여수의 특별한 맛을 안내해 드릴게요~혹시 여행 가실일 있으면 방문해보셔도 괜찮을 듯 합니다~.

 

여수 모둠 생선구이의 특별함

신선한 생선의 조화로 탄생한 특별한 한 접시

여수의 모둠 생선구이는 철판과 그릴을 활용한 독창적인 조리법으로, 고등어, 가자미, 갈치, 조기 등 다양한 생선의 매력을 한 접시에 담아냅니다. 각각의 생선은 고유의 풍미를 유지하면서도 깔끔하고 담백한 맛을 자랑합니다. 특히, 비린내 없는 생선구이는 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 인기 메뉴로 손꼽힙니다.

사과나무 칩을 활용한 특별한 훈연 비법

생선구이의 풍미를 한층 끌어올리기 위해 사과나무 칩을 연료로 사용하는 조리법은 고수의 12년간의 노하우에서 비롯된 비법입니다. 사과나무 칩은 생선의 비린내를 완벽히 제거하면서도 은은하고 달콤한 향을 더해줍니다. 특히, 고등어와 갈치 같은 기름진 생선은 이 훈연 방식 덕분에 깔끔하고 풍부한 맛을 자랑합니다.

철저한 생선 손질과 조리법의 기술

고수의 작업장은 생선의 신선도를 최우선으로 생각하며, 냉동 창고와 손질 공간을 체계적으로 운영하고 있습니다. 생선 손질은 5초도 채 걸리지 않는 빠르고 숙련된 기술로 진행되며, 90도로 칼을 세워 벗기는 방식이 사용됩니다. 이 과정을 통해 생선의 신선함과 식감이 최상으로 유지됩니다.

고소한 갓김치와의 환상적인 궁합

여수의 대표 반찬인 갓김치는 생선구이의 담백한 맛과 환상적인 조화를 이룹니다. 특대 사이즈의 갈치와 신선한 갓김치가 어우러질 때, 여수 음식의 진가를 느낄 수 있습니다. 이 조합은 여수를 찾는 관광객들 사이에서 최고의 한 상으로 알려져 있습니다.

여수 생선구이방송 다시보기

 

뱅이 매운탕과 여수 한상

뱅이 매운탕의 매력

여수에서 빼놓을 수 없는 또 하나의 별미는 뱅이 매운탕입니다. 뱅이 매운탕은 뱅이의 부드러운 살과 매콤하면서도 깔끔한 국물로 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다. 이 요리는 꽃게, 미나리 등 다양한 재료가 조화를 이루며, 여수만의 특별한 비법으로 깊은 맛을 완성합니다.

여수 한상

여수 한상은 생선구이와 뱅이 매운탕을 포함해 간장 계장, 갓김치, 윤기 나는 밥 등으로 구성되어 지역의 풍미를 한껏 느낄 수 있는 메뉴입니다. 간장 계장은 밥과의 궁합이 훌륭하며, 여수의 맛을 제대로 즐기고 싶은 여행객들에게 추천됩니다. 생선구이로 입맛을 돋운 후, 매콤한 뱅이 매운탕으로 식사를 마무리하면 완벽한 미식 여행이 됩니다.

 

여수 옥이네 메뉴 안내

메뉴	구성 및 특징	가격
생선구이+간장게장+반찬12종+솥밥정식	통통한 먹갈치, 조기, 고등어, 가자미와 간장게장, 반찬 12종, 솥밥으로 구성된 끝내주는 한 상!	23,000원
보리굴비+간장게장+반찬12종+솥밥정식	보리굴비, 간장게장, 반찬 12종, 솥밥 (보리굴비는 살코기만 발라 제공됩니다!)	28,000원
여수 모둠 한상 솥밥정식	싱싱한 알배기 암꽃게장, 양념꽃게장, 생선구이, 서대회무침, 반찬 12종, 솥밥으로 구성된 상다리가 부러질 듯한 푸짐한 한 상!	45,000원
싱싱한 알 가득 찬 꽃게장 솥밥정식	알배기 암꽃게장, 양념꽃게장, 간장게장, 양념게장, 반찬 12종, 솥밥으로 구성된 알 가득한 꽃게장의 향연!	35,000원
담백고소 꽃게구이 feat.특제소스	옥이네 특제 소스와 함께 즐기는 맥주를 부르는 별미 꽃게구이!	19,000원
옥 전통 비법 여수 간장게장+양념게장	통통한 살과 전통 비법 소스가 돋보이는 밥도둑 간장게장과 양념게장 세트!	16,000원
여수 별미 새콤달콤 서대회무침	채소와 새콤달콤한 양념으로 비린내 없이 즐길 수 있는 최고의 조합, 서대회무침!	15,000원

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여수옥이네 지속적인 인기 비결

여수의 음식은 단순히 맛있을 뿐 아니라, 신선한 재료와 독창적인 조리법으로 완성되어 있습니다. 여기에 고수의 열정과 12년간 쌓아온 노하우가 더해져, 여수는 전국적으로 사랑받는 해산물의 도시로 자리매김하게 되었습니다. 월 매출 2억 원을 달성한 고수의 이야기는 여수 음식이 가진 특별한 매력을 잘 보여줍니다.

여수를 찾는다면, 이번 글에서 소개한 모둠 생선구이와 국물 요리를 꼭 경험해 보세요. 여수의 바다가 전하는 풍요로움과 정성을 맛보는 특별한 시간이 될 것입니다.

 

여수 생선구이 옥이네 위치

정보	세부 사항
주소	전남 여수시 봉산남8길 7 1층
찾아오는 길	봉산동 게장거리 맞은편, 돌산대교에서 차로 약 5분 거리. 봉산 파출소를 기준으로 찾기 쉬움
영업시간	매일: 08:00 - 21:00 (라스트오더: 20:00)
전화번호	0507-1371-6345

 

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