KBS1 TV의 대표적인 지역 정보 프로그램 **'6시 내고향'**은 전국의 전통시장과 지역 특산물을 소개하며, 지역 경제 활성화에 기여하는 중요한 방송입니다. 매주 월요일부터 금요일 오후 6시 5분에 방영되며, 소상공인들에게 직접적인 도움을 주는 유익한 정보가 제공됩니다. 이번 방송에서는 강원특별자치도 동해시의 명정어가에서 생산하는 반건조 생선이 소개되었습니다.
동해시 덕장, 60년 전통의 반건조 생선 명가
동해시는 청정한 해역을 자랑하는 지역으로, 이곳의 덕장은 3대째 이어져 내려오는 전통 방식의 반건조 생선 제조 기술을 보유하고 있습니다. 자연 바람을 이용한 건조 방식과 신선한 원재료를 바탕으로 최상의 품질을 유지하며, 전국적으로 신뢰받는 브랜드로 자리 잡았습니다.
반건조 생선이란?
반건조 생선은 생선의 신선도를 유지하면서도 보관 기간을 늘릴 수 있도록 자연 건조한 식품입니다. 이 과정에서 수분이 적당히 제거되어 감칠맛이 극대화되며, 쫄깃한 식감과 깊은 풍미가 살아납니다. 예부터 우리 조상들은 생선을 보관하기 위해 소금에 절이거나 말리는 방식을 활용했으며, 그중에서도 반건조 방식은 영양과 맛을 유지할 수 있는 최적의 방법으로 손꼽힙니다.
명정어가의 반건조 생선 특징
- 청정 동해 바다의 신선한 해산물 사용
- 전통적인 자연 건조 방식 적용 (해풍을 이용한 꾸덕꾸덕한 건조)
- 저염 가공으로 건강을 고려한 제조 방식
- 고단백·저지방 식품으로 다이어트 및 건강식으로 적합
- 오메가-3 지방산, 미네랄, 비타민이 풍부하여 면역력 증진 효과
반건조 생선 종류 및 활용법
도루묵은 부드러운 살점과 고소한 풍미가 특징이며, 찌개나 조림으로 조리하면 육즙이 살아나 더욱 맛이 깊어집니다. 또한 간단하게 구워 드셔도 별미이며, 기름을 두른 팬에 살짝 튀기듯 구우시면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.
부세조기는 담백하면서도 고소한 맛이 일품이라 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다. 주로 구이로 많이 드시지만, 찜이나 조림으로 활용하면 양념이 속까지 스며들어 깊은 맛을 냅니다. 국물 요리에 넣어도 감칠맛을 극대화할 수 있습니다.
임연수는 지방이 많아 감칠맛이 뛰어나며, 구이나 조림으로 활용했을 때 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 특히 양념을 발라 오븐에 구우시면 기름기가 적당히 빠지면서도 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다. 된장이나 간장 양념을 사용한 조림으로도 인기가 많습니다.
코다리는 명태를 찬 바람에 건조하여 쫄깃한 식감을 제공하는데, 조림이나 찜으로 조리하면 양념이 속까지 배어 깊은 맛을 냅니다. 매콤한 양념을 사용하면 칼칼한 맛이 더해져 밥반찬으로 제격입니다. 또한 기름을 살짝 두르고 구운 후 간장 소스를 곁들이시면 간단하면서도 풍미 있는 요리를 만들 수 있습니다.
그 외에도 가자미, 갈치, 병어 등의 생선을 반건조하여 사용하면 각기 다른 식감과 맛을 즐길 수 있으며, 반건조 생선을 활용한 다양한 요리법이 존재합니다. 바쁜 일상 속에서도 간편하게 구워 드시거나 찜으로 만들어 건강을 챙길 수 있는 반건조 생선은 현대인들에게 최적의 식재료라 할 수 있습니다.
명정어가 소개 및 반건조 생선 주문 방법
명정어가 위치 및 정보
- 주소: 강원특별자치도 동해시 덕장1길 30-1, 명정어가
택배 주문 방법
명정어가의 반건조 생선은 전국 어디에서나 신선하게 받아보실 수 있도록 택배 주문 서비스를 제공하고 있습니다.
- 스마트스토어 방문 – 위의 네이버 스마트스토어 링크를 클릭하여 원하는 제품을 선택합니다.
- SNS를 통한 문의 – 인스타그램 DM을 통해 직접 주문이 가능합니다.
- 전화 주문 – 스마트스토어 및 SNS에서 제공하는 연락처로 문의 후 주문하시면 됩니다.
반건조 생선 가격 및 배송 안내
- 가격: 품목에 따라 다르므로 스마트스토어에서 상세 확인이 가능합니다.
- 전국 배송 가능
- 신선도 유지를 위해 아이스박스 포장 후 배송
- 일부 지역의 경우 추가 배송비가 발생할 수 있음
반건조 생선, 건강과 맛을 모두 챙길 수 있는 최고의 선택
반건조 생선은 현대인들에게 건강하면서도 간편하게 드실 수 있는 식품으로 각광받고 있습니다. 조리가 간편하고 다양한 방식으로 활용할 수 있어 바쁜 일상 속에서도 쉽게 영양을 보충할 수 있습니다. 특히, 명정어가의 제품은 전통과 신뢰가 담긴 최고 품질을 보장하며, 동해안 해풍을 이용한 자연 건조 방식으로 더욱 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다.
전통 방식으로 제조된 반건조 생선을 통해 우리 조상들의 지혜를 경험하고, 건강한 식생활을 실천해 보시길 바랍니다!
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